Ich hasse Geschirrabwaschen so sehr, dass ich oft deshalb Salate mache. Das ist also einer der wenigen Fälle, wo Faulheit zu etwas Gutem führt 😉 Und wenn man einen Salat um Hülsenfrüchte, Mais, Nudeln, Reis, Hirse, Couscous oder Quinoa erweitert, hat man eine komplette Mahlzeit ohne den Herd aufzudrehen oder viele verschiedene Schüsseln und Töpfe abspülen zu müssen. Dass im rohen Gemüse alle Nährstoffe optimal erhalten bleiben, ist da für mich nur mehr Nebensache.
Zutaten
1 Handvoll Kichererbsen (aus der Dose oder frisch gekocht)
1 Tomate
1/2 Paprika
10 cm Gurke
1 Handvoll gemischte Blattsalate
Basilikum
1 EL gehackte Rosinen
Zutaten für das Dressing
1 EL Balsamico Essig
1/2 Zitrone (Saft und Abrieb)
1 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Msp Dijonsenf
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zutaten für das Dressing vermengen, Gemüse schneiden, beides in eine Schüssel tun und genießen.
