Rucola-Feigen-Salat mit Walnüssen

Bittersüß und eine tolle Herbst-Vorspeise oder eine Beilage zu einem einfachen Gericht.

Zutaten für 2 Personen:

1 Bund Rucola
2-3 Feigen
2 EL gehackte Walnüsse
1/2 TL Honig
1/2 TL Senf
1 EL Feigen-Balsamessig
1,5 EL Weißweinessig
1/2 Schalotte, feingehackt
1,5 EL Walnussöl
ein kleiner Schuss Sahne

Quelle: eigenes Rezept

Rucola waschen, Stiele entfernen.

Feigen waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Ein Dressing mixen aus Honig, Senf, Schalotte, Feigen- und Weißweinessig, Walnussöl und wenig Sahne.

Rucola mit Feigen und dem Walnussdressing in einer Schüssel vermengen, mit den gehackten Walnüssen bestreuen.