Nach wilden Gedanken (Kimchi ins Sugo, als Lage zwischendurch oder als Topping? Oder gar alles?) und aufmunternden Selbstgesprächen (was bin ich wagemutig, radikal innovativ, springe über meinen Schatten…) habe ich mich schlussendlich doch für die Schisser-Variante entschieden: Nur sehr wenig Kimchi als Topping über Béchamel. Vorher langsam in der Pfanne glasig gedünstet mit Prise Zucker wegen der Säure. Sonst alles klassisch wie gehabt, bis auf Parmesan. Stattdessen milder Käse.
Dennoch, ich habe mich endlich getraut – Fusionpremiere! Statt einem großen Sprung wurde zwar nur ein kleiner Stolperer daraus. Aber immerhin, die Perspektive hat sich verändert. Wenig aber nachhaltig mit Erkenntnisgewinn. Nicht nur Butter passt perfekt zu Kimchi, sondern auch Béchamel (die unfreiwillig zu einer Art Nussbutter-Béchamel mutierte), sehr sogar. Ein fast besserer Partner als Käse. Ich muss mein Kimchi-Universum neu sortieren…
Was unverändert bleibt ist die Unvereinbarkeit von Lasagne-Foto-Ich. Hoffnungslos. Lasagne und Fotos funktionieren bei einigen (z. B. Nata, Zorra, Anikó, Robert) nahezu schwerelos. Lasagne und Ich ziehen uns fast zu gut/oft an. Aber das Dreiergespann ist stets zur Unmöglichkeit verdammt. Sagen wir, in gewisser Weise bleibe ich beständig und vorhersehbar. Verlässlichkeit ist doch eine Tugend, oder?
Kein Rezept (wer noch kein Lasagne-Rezept hat, sollte schleunigst zu Peppinella – ohne Béchamel, nur Ricotta), dafür meine Trash-Bilder der Schisser-Kimchi-Lasagne:
Geschmack: ungewohnt faszinierend für mich, fast schon Avantgarde (= Überforderung), für Kimchi-Einsteiger vielleicht sogar besser als Kimchi pur
Aussehen: ohne Worte
Fazit: sollte man einmal erlebt haben
P.S.: Auf einigen Bildern fehlt der Käse, damit ich Kimchi halbwegs in Szene setzen konnte – die Kandidatin war stets bemüht…
P.P.S.: Die vorsichtige Dosierung von Kimchi war genau richtig. Hatte ich schon erwähnt, dass Kimchi immer Hauptdarsteller sein will? Drängelt sich gerne nach vorn, ist laut, dominant, polternd (all die Eigenschaften, die man an Menschen gemeinhin als anstrengend empfindet – als Kimchi höchst verzeihlich) und unüberschmeckbar. Muss also gut kontrolliert werden.
