Mit Crème fraîche geht im Grunde alles. Nur eine Sache sollte man niemals machen, – den französischen Sauerrahm keinesfalls mit rotem Zeug mixen, denn daraus entsteht ein unappetitliches Rosa! Weil das meine Meinung ist, vermeide ich Rotweinsoße mit Crème fraîche. Dafür gibt es schließlich Butter, aber das ist ein anderes Thema.
Aus vorhandenen Vorräten sollte heute Abend ganz dringend irgendwas mit Sahnesauce entstehen, – egal was. Wir verstehen uns, es war Hunger angesagt.
In der Kühlschranktür stand eine angebrochene Flasche Weißwein, wie passend. Ruckzuck entstand ein Sößchen, aus Kalbsfond, Weißwein, Crème fraîche, Zwiebeln und Möhren. Auf der anderen Platte kochte Reis, der im letzten Moment einen grünen Flash erhielt, durch Erbsen, Lauch und Petersilie.
Und was ist dann passiert? Bei den Möhren handelte es sich wieder um diese rot-orange Sorte. Das Gemüse gibt eine solche Hammerfarbe ab, dass nicht einmal ein halber Becher Crème fraîche gegen eine einzelne Karotte etwas ausrichten kann.
