Für Zwei
1 Rolle Blätterteig
150 g Ziegenfrischkäse
1 Zweig Rosmarin
2 Handvoll Heidelbeeren ( und ein paar zum Dekorieren)
1 Eigelb
1 EL Milch
1 EL Mohn
4 EL Weißwein
1 Prise Zucker und Fleur de Sel
Die Heidelbeeren in einem flachen Topf kurz mit dem Weißwein, dem gehackten Rosmarin und dem Zucker aufkochen lassen. Vom Herd nahmen und auskühlen lassen. Mit dem Ziegenfrischkäse und Mohn grob vermischen. Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden, dabei genug übrig lassen, damit Streifen geschnitten werden können. Die Ränder der Quadrate mit Streifen belegen um so einen Rahmen zu formen. Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Blätterteigquadrate damit bestreichen. Mit ein wenig Fleur de Sel bestreuen.
Den Ofen auf 200° vorheizen.
Ein Blech mit Backpapier belegen und die Quadrate draufsetzen. Etwa 7 min im Ofen backen, bis der Blätterteig hochgeht und goldbraun glänzt. Die Tarteletts herausnehmen und mit der Ziegenkäse-Heidelbeer Mischung füllen. Mit frischen Heidelbeeren dekorieren und nochmals für 4 Minuten in den Ofen schieben. Lauwarm servieren.
