Inhaltsstoffe:
2 Esslöffel Olivenöl
2 große Zwiebeln geschält und gehackt
6 Zehen Knoblauch geschält und gehackt/gequetscht
1,1 Pfund (500g) Rinderhackfleisch
1 1/2 Tassen (360 ml) vollmundiger Rotwein
3/4 Tasse (180 ml) Rinderbrühe heißes Wasser plus 2 Brühwürfel ist fein
4 Esslöffel Worcestershire-Sauce
2 Esslöffel Honig
2 rote Paprikaschoten gehackt
4 x 400ml (14oz) Dosen gehackte Tomaten
1 Teelöffel geräucherter Paprika
4 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Teelöffel gemahlener Koriander
2 Teelöffel scharfes Chilipulver
3 Teelöffel gemahlener Ingwer
2 Teelöffel Kräutermischung
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 gehackte frische Chilischote mehr, wenn Sie es schärfer mögen
3 Esslöffel Tomatenpüree / -paste
1 Esslöffel Tomatenketchup
1 Teelöffel Chipspotle-Paste
2 x 400 g (14 oz) Dosen Kidneybohnen, entwässert und gespült
1 x 420 g (14 oz) können gemischte Bohnen abgetropft und gespült werden
Kleines Bündel gehackter frischer Koriander (Koriander)
Servieren Sie mit (optional):
gekochtem Reis
frischer Koriander (Koriander)
Sauerrahm
gehackte frische Chilis
Anweisungen:
1) Erhitzen Sie das Öl in einer sehr großen Pfanne. Die Zwiebeln hinzufügen und auf mittlerer/hoher Flamme ca. 5-6 Minuten kochen lassen, bis sie weich und durchsichtig sind. Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen.
2) Das Hackfleisch dazugeben und kochen, bis es gerade gebräunt ist. Große Stücke mit einem Holzlöffel zerkleinern.
3) Den Rotwein hinzugeben, zum Sprudel bringen und 3 Minuten köcheln lassen.
4) In einem Krug die Brühe, die Worcestershire-Sauce und den Honig mischen. In die Pfanne gießen und umrühren.
5)Die roten Paprikaschoten dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen. Dann die Tomaten aus der Dose einrühren.
6) Räucherpaprika, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Chilipulver, Ingwer, Kräutermischung, Salz und Pfeffer und die gehackte frische Chilischote hinzugeben. Das Ganze mischen und 2-3 Minuten kochen lassen.
7) Tomatenpüree (Paste), Tomatenketchup und Chipotle-Paste dazugeben. Umrühren und zum Kochen bringen, dann locker zugedeckt eine Stunde köcheln lassen.
8)Nach einer Stunde die Kidneybohnen und die gemischten Bohnen dazugeben (dies ist auch eine gute Zeit, um den Reis darauf zu legen, wenn Sie ihn mit Reis servieren). Rühren Sie sie um und lassen Sie den Chili noch 20 Minuten köcheln.
9)Rühren Sie schließlich kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander ein.
10) Servieren Sie mit Reis, Koriander, Sauerrahm und gehackten frischen Chilis, wenn Sie möchten
