ZUSATZSTOFFE:
250 g Linsen
30 g gewürfelter Speck
1 Zwiebel
1 Sellerieküste
1 Möhre
1 Salbeiblatt
400 g Tomatenfleisch
Natives Olivenöl extra
Hallen
schwarzer Pfeffer
VORBEREITEN:
1)Der erste Arbeitsgang, um die Linsen zu schmoren, besteht darin, die getrockneten Linsen einige Stunden lang in kaltem Wasser einzutauchen. Entfernen Sie die an die Oberfläche gekommenen Linsen, lassen Sie alle anderen ablaufen und sammeln Sie sie in einem Topf. Decken Sie sie mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang kochen. Putzen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in sehr kleine Würfel. Drei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, das Salbeiblatt mit dem Speck würzen und das gewürfelte Gemüse dazugeben. Nach 10 Minuten das gehackte Tomatenfleisch oder drei frische, rote und reife Tomaten, geschält, entkernt und gewürfelt, hinzufügen. Salz und Pfeffer einstellen, 15 Minuten kochen lassen.
2) Die gekochten Linsen abtropfen lassen, in den Topf geben, umrühren und mindestens 10 Minuten würzen lassen.
3) Vom Herd nehmen, auf einen Servierteller legen und die geschmorten Linsen sofort servieren.
