Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen
Baby rote Kartoffeln
Karotten
Olivenöl
Frischer Thymian und Rosmarin
Salz und Pfeffer
Grüne Bohnen
Knoblauch
Wie man Gemüse röstet
Ofen auf 400 Grad vorheizen.
In einer großen Schüssel Kartoffeln, Möhren mit 2 1/2 EL Olivenöl, Thymian und Rosmarin zusammenschütten und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf ein 18 mal 13 Zoll großes Backblech mit Rand streichen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten rösten.
Grüne Bohnen mit dem restlichen 1/2 EL Olivenöl in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen.
Zusammen mit dem übrigen Gemüse auf das Backblech geben, Knoblauch dazugeben, alles verrühren und zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
Braten, bis das gesamte Gemüse zart und leicht gebräunt ist, etwa 20 Minuten länger.
Tipps für geröstetes Gemüse
Schneiden Sie jede einzelne Gemüsesorte etwa gleich groß, damit sie gleichmäßig rösten.
Verwenden Sie Olivenöl, damit sie nicht austrocknen.
Abschmecken. Gemüse profitiert wirklich von einer leichten Würze, frische Kräuter, Gewürze, Knoblauch, Schalotten, Zwiebeln sind eine gute Wahl. Und lassen Sie das Salz nicht aus.
Gemüse variiert in der benötigten Röstzeit. Deshalb warten wir hier mit dem Hinzufügen von grünen Bohnen, weil sie nicht so viel Zeit benötigen wie größere und härtere Kartoffeln und Karotten.
Verwenden Sie beim Braten von Gemüse eine ziemlich hohe Hitze, damit es braun wird und ein wenig Farbe bekommt. Auch eine dunkle Pfanne fördert die Bräunung, also benutzen Sie eine, wenn Sie sie haben.
Inhaltsstoffe
600g rote Babykartoffeln, halbiert und größere geviertelt
500 g mittelgroße Möhren, sauber geschrubbt, in 2-Zoll-Stücke geschnitten und dickere Portionen halbiert
3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
340 g grüne Bohnen, Enden beschnitten, halbiert
1 1/2 Esslöffel gehackter Knoblauch (4 Zehen)
Anleitungen
Ofen auf 400 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Möhren mit 2 1/2 EL Olivenöl, Thymian und Rosmarin zusammenschütten und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein 18 mal 13 Zoll großes Backblech mit Rand streichen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten rösten.
Grüne Bohnen mit dem restlichen 1/2 EL Olivenöl in eine Schüssel geben und leicht salzen. Zusammen mit dem übrigen Gemüse auf das Backblech geben, Knoblauch dazugeben, alles verrühren und zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen. In den Ofen zurückschieben und braten, bis das gesamte Gemüse weich und leicht gebräunt ist, etwa 20 Minuten länger. Warm servieren.
