Rezept: Peggy Schatz
Vorbereitungszeit:10 min
Zubereitungszeit:10 minZutaten (für 2 Backbleche):
150 g Butter
20 ml Milch
70 g in Honig eingelegte Vogelbeeren
80 ml Vogelbeerhonig
100 g Rohrohrzucker
½ TL salz
50 g zarte Haferflocken
40 g knackige Haferflocken
125 g Mehl
¼ TL Backpulver
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In einem Topf Butter, Milch Rohrzucker und Salz sowie die Vogelbeeren und den Honig in dem sie eingelegt waren, vermischen und erhitzen. In der Zwischenzeit in einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und den Haferflocken verrühren.
Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, einmal kurz aufschäumen lassen und dann den Topf vom Herd ziehen. Die Masse zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Verrühren und etwas abkühlen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel oder kleinem Kugelausstecher Portiönchen der Haferflockenmasse mit Seitenabstand darauf verteilen.
Die Kekse bei 180°C backen, bis sie goldgelb sind und der Rand braun gefärbt ist. Je nach Konsistenz dauert das 8 bis 12 Minuten.
