ZUTATEN
- 1 gelbe Paprika
- 1 orange Paprika
- 1 rote Paprika
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 400g Reis
- 1 Packung (à 150 g) Kabanos
- 150g Hähnchenbrust in Scheiben
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Cajun Spice (oder andere kreolische Gewürzmischung)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Petersilie zum Garnieren
- 1 geviertelte Zitrone
Außerdem benötigt ihr:
- 1 große, möglichst gusseiserne Pfanne von ca. 30 cm Durchmesser
ZUBEREITUNG
- Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Sellerie, waschen, putzen und in kleine Ringe schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehe schälen und pressen bzw. dünn schneiden.
- Die Wurst in nicht zu dünne Scheiben schneiden und Hähnchenbrustscheiben würfeln.
- Die Wurst bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Fett auslassen und bräunen (nicht zu stark. Anschliessend herausnehmen und beiseite stellen.
- Butter in der großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anschwitzen.
- Paprika und Sellerie hinzufügen und kräftig andünsten (nicht zu braun werden lassen).
- Nun die Wurst und die Hähnchenbrust sowie die Tomaten hinzugeben und kräftig umrühren.
- Den Reis in Pfanne geben und das Ganze mit der Hühnerbrühe auffüllen (ja, das wird voll).
- Alles köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Nach ca. 30 Minuten sollte der Reis gar, aber bissfest sein.
- Reisgericht mit dem Cajun Spice, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Zitrone servieren.