| ZUTATEN 10 Stück Maistortillas 200 g Kimchi 1 Bund Bund frische Korianderblätter 2 Stück Frühlingszwiebeln 150 g Spitzkohl fein geschnitten 2 EL Zucker 3 EL koreanische Chilipaste 3 EL Sojasoße 1 EL dunkles Sesamöl 1 EL Reisessig 1 EL Limettensaft frisch gepresst 1 EL Orangensaft frisch gepresst 1 TL Ingwer gehackt 500 g entbeinte Hühnchenschenkel oder Hühnchenbrust 1/2 TL Salz 1 TL dunkles Sesamöl 1 TL Honig 3 Knoblauchzehen gehackt 1 EL Ingwer gehackt |  |
ANLEITUNGEN
- Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.
- Zunächst die Marinade für das Hühnchenfleisch zubereiten. Dazu Salz, 1 TL Sesamöl, Honig, die gehackten Knoblauchzehen und 1 EL gehackten Ingwer in einer mittleren Auflaufform zu einer glatten Marinade verrühren. Die entbeinten Hühnchenschenkel oder die Hühnchenbrüste in die Marinade legen und gut von allen Seiten bedecken. Auflaufform luftdicht abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren.
- In der Zwischenzeit die Tacosauce herstellen. Dazu in einer Glas- oder Porzellanschüssel folgende Zutaten miteinander verrühren: koreanische Chilipaste, Sojasoße, Reisessig, Limettensaft, Orangensaft, Zucker sowie 1 TL gehackter Ingwer und 1 EL dunkles Sesamöl. Sauce abdecken und bis zum Gebrauch im im Kühlschrank aufbewahren.
- Nach dem Ende der Marinierzeit das Hühnchen aus dem Kühlschrank nehmen und die Abdeckung entfernen. Backofen auf 140°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und das Hühnchen im Ofen 3 Stunden garen.
- Die Tortillas nach der Anleitung im Post zubereiten oder durch gekaufte Tortillas ersetzen.
- Spitzkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Koriander waschen und Blätter abzupfen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Kimchi ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- Nach dem Ende der Garzeit das Hühnchen aus dem Ofen nehmen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerrupfen.
- Vor dem Servieren die Tortillas kurz in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten leicht wärmen.
- Und so baust du einen Kimchi Taco: Tortilla mit einem TL Tacosauce bestreichen, Hühnchenstücke darauf legen, mit Kimchi, Spitzkohl, Koriander und Frühlingszwiebeln toppen und nach Lust und Laune noch einmal mit Sauce betropfen. Zusammenklappen und reinbeissen!
