Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Quark (Magerquark)
- 6 EL Öl
- 6 EL Milch
- 75 g Zucker
- 1 Ei(er)
- 300 g Mehl
- 1 Pkt. Backpulver
Für den Belag:
- 1250 ml Milch
- 10 EL Zucker
- 2 Ei(er)
- 4 Pkt. Puddingpulver, Vanille
- 6 Becher Schmand
- 250 g Rosinen
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ZubereitungQuark mit Öl, Milch, Zucker und Ei mischen. Mehl und Backpulver mischen und mit der Quarkmasse verkneten.Backblech einfetten (Fettpfanne nehmen, Kuchen geht stark auf), Teig darauf ausrollen.Für den Pudding-Belag etwas Milch mit Zucker, Eiern und Puddingpulver verrühren, restliche Milch aufkochen, Mischung einrühren und kurz aufkochen lassen. Vorsicht – sorgfältig rühren, brennt sonst an! Die Masse wird sehr fest. Pudding handwarm abkühlen lassen, dabei immer wieder durchrühren.
